Alimentazione autunnale

L’autunno è molto generoso e ci regala tante prelibatezze:
- l’uva, ricca di ferro, calcio, fosforo, contiene vitamina A, vitamina C, vitamina P e vitamina B6 e ha proprietà antiossidanti e anticancro. È altamente energetica ed ha un considerevole valore calorico (100 gr contengono circa 70 calorie) quindi è preferibile non eccedere se si hanno problemi di peso.
- la pera, considerata una fonte naturale di minerali (come il potassio, il fosforo, il calcio, il magnesio), fornisce zuccheri semplici e non mette a rischio la nostra linea (contiene appena 30 calorie per 100 grammi). Inoltre, grazie all’alto contenuto di fibra, è ottimo per regolarizzare l'intestino in modo naturale;
- il caco ha preziose proprietà drenanti e diuretiche, è ricco di vitamina C, di beta-carotene e di potassio. Ricco di antiossidanti naturali, aiuta l’organismo a proteggere le cellule dall’effetto dei radicali liberi. È un concentrato di energia (70 calorie per 100g), quindi ottimo per chi pratica sport, da mangiare con moderazione per persone in sovrappeso. Inoltre, la notevole quantità di zucchero lo rende un frutto poco indicato anche per chi soffre di diabete;
- le arance e i mandarini, noti a tutti per il loro alto contenuto di vitamina C, (sostanza antiossidante utile per contrastare i malanni di stagione), stimolano la funzionalità intestinale e la sensazione di sazietà. Sono preziosi anche per mantenere elastica e giovane la nostra pelle grazie alle loro proprietà antiossidanti;
- la mela è un frutto ricco di proprietà benefiche: contiene sali minerali (potassio, magnesio, sodio, ferro, fosforo, zolfo, calcio, sodio), la vitamina B1, (che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo), la B2 (che facilita la digestione ed è ricca di proprietà antiossidanti) e la vitamina C. È un frutto con pochissimi zuccheri e grassi, inoltre è ricco di pectina, che contribuisce a tenere sotto controllo il tasso glicemico contenuto nel sangue.
Anche per quanto riguarda la verdura, in autunno abbiamo solo l’imbarazzo della scelta. C’è quella a foglia verde, come gli spinaci, le bietole e le verze, che sono un vero e proprio serbatoio vitaminico. Contengono la vitamina A, la C, la E, la K (indispensabile per favorire la coagulazione del sangue) e la B5. Queste verdure vantano anche un elevato contenuto di antiossidanti che aiutano a contrastare l’insorgenza di radicali liberi. Sono alimenti ricchi di luteina, sostanza che protegge gli occhi dalle radiazioni solari, e di ferro, in particolar modo gli spinaci.
In autunno troviamo anche la zucca, alimento ricco di beta - carotene (che ha la funzione di contrastare l’insorgere di radicali liberi), dotato di proprietà antitumorali ed efficace nell'aiutarci a proteggere il sistema circolatorio. Contiene vitamina A, B e C e minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. È un ortaggio povero di calorie (17 calorie per 100 grammi) e di zuccheri, con un notevole potere saziante.
Importante anche il radicchio, che ha importanti proprietà depurative e diuretiche ed è un potente alleato nella prevenzione delle malattie legate all'invecchiamento. Ha un elevato contenuto di vitamine (A, B2 e C), sali minerali e fibre. Inoltre è fortemente indicato per le persone che soffrono di artrite e reumatismi.
Non dimentichiamo i legumi, che forniscono un elevato contenuto energetico, proteico e sono ricchi di carboidrati, in particolare gli amidi. Sono inoltre degli ottimi regolatori intestinali, grazie all'elevata presenza di fibre. Tratto da: http://www.italiasalute.it

Verdura e Frutta di OTTOBRE

Verdure:
Barbabietole – Bietole – Broccoli – Carciofi – Cardi – Carote – Cavolfiori – Cavolini di Bruxelles – Cavolo cappuccio bianco – Cavolo cappuccio rosso – Cavolo cinese – Cavolo nero – Cavolo verza – Cetrioli - Cicoria Catalogna – Cime di rapa – Finocchi – Funghi coltivati – Funghi selvatici – Indivia belga – Indivie riccia e scarola – Lattuga – Lattughino da taglio – Melanzane – Patate – Peperoni – Pomodori - Porri – Radicchio – Rape – Ravanelli – Rucola – Scalogni - Sedani rapa – Sedano – Spinaci – Tartufi bianchi – Tartufi neri – Topinambur – Valerianella – Zucche – Zucchine

Frutta:
Alchechengi - Cachi - Carrube – Castagne – Cedro – Cotogne – Fichi – Fichi d’India - Kiwi – Limoni - Melagrane – Mele – Melone – Pere – Pesche – Peschenoci (nettarine) – Prugne – Ribes – Uva – Uva spina

martedì 20 marzo 2012

Raccolta ricette di Primavera con Ciliegie e Fragole


Finalmente è arrivata la Primavera! :)


Nuovi colori, nuovi profumi, nuove emozioni, e nuova raccolta di ricette!

Visto i buonissimi frutti rossi che ci regala questa stagione gioiosa e frizzante, perché non fare una bella raccolta di ricetta dolci e salate?!
Già, salate...
Beh!, ormai chi mi segue, ha sicuramente capito che a me piace abbinare la frutta con i risotti, e la carne oltre che farne dessert vari, trovo che frutta e salato, nel giusto abbinamento, diano un qualcosa di raffinato al piatto e al palato. Liberissime di prediligere il matrimonio dolce di questi frutti, va bene lo stesso, anzi anche quì vi chiederei di osare , di andare oltre i soliti dolci, provate ricette nuove, insolite, usate la fantasia, che di certo a chi cucina non manca ;)

Regole rigidissime!!! scherzooo
1- Valgono solo ricette nuovissime "sfornate dalla nostra cucina" da oggi, 20 marzo, in avanti.
2- Potete inviarmi tutte le ricette che vorrete, anche con i due frutti cucinati insieme.
3- Inserite il banner di questa raccolta nella ricetta che vorrete inviarmi e linkatela sotto a questo post.
4- Esponete il banner della raccolta nel vostro blog (grazie!)
5- Al termine della raccolta farò un bellissimo PDF da scaricare gratuitamente

Elenco ricette dolci con fragole:
http://www.lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/04/tortine-veloci-riciclo-colomba-con.html
http://accantoalcamino.wordpress.com/2012/04/22/rita-levi-montalcini-103-anni-per-una-donna-straordinaria-meglio-aggiungere-vita-ai-giorni-che-non-giorni-alla-vita-lei-ha-fatto-tutte-2-le-cose/
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/04/marmellata-di-fragole.html
http://www.lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/04/millefoglie-di-cioccolato-con.html
http://www.nonnasole.blogspot.it/2012/04/tiramisu-fragole-e-ricotta.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/torta-soffice-con-fragole.html
http://lacucinadipippicalzina.blogspot.it/2011/04/coccolatini-alle-fragole.html
http://sfiziepasticci.blogspot.it/2012/05/torta-giardino-di-fragole-di-montersino.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/ottimo-gelato-alle-gragole-senza.html
http://setteveli.blogspot.it/2012/05/bavarese-di-fragole-e-cioccolato-bianco.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/golosi-muffin-alle-fragole.html
http://nonnasole.blogspot.it/2012/05/crostata-con-le-fragole.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/mini-charlotte-alla-ricotta-menta-e.html
http://www.golosando.net/2012/05/coppa-di-savoiardi-e-crema-di-yogurt.html
http://atavolaconmammazan.blogspot.it/2012/06/torrette-last-minute-alle-fragole-e.html
http://consapore-alizea.blogspot.it/2012/05/ciasto-z-truskawkami-i-biala-czekolada.html
http://atuttacucina.blogspot.it/2012/06/muffins-alle-fragole-e-nutella.html

Ricette salate con ciliegie:
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/straccetti-di-vitello-con-asparagi.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/fettine-di-lonza-di-maiale-con-ciliegie.html
http://lennesimoblogdicucina.blogspot.it/2012/06/gazpacho-di-fragole.html

Ricette salate con le fragole:
http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/05/linguine-alla-liquirizia-risottate-alle.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/antipasto-con-le-fragole-sfzioso-e.html
http://lennesimoblogdicucina.blogspot.it/2012/06/gazpacho-di-fragole.html
http://consapore-alizea.blogspot.it/2012/06/salatka-z-rukola-i-truskawkami-z-sosem.html

Ricette dolci con le ciliegie:
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/06/gelato-alle-ciliegie-fatto-in-casa.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/dolce-freddo-con-ricotta-e-ciliegie.html
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2012/05/macedonia-nellananas-con-panna-verde-e.html
http://nonnasole.blogspot.it/2012/06/torta-alle-ciliegie.html

ALTRE RICETTE CON LE FRAGOLE
http://consapore-alizea.blogspot.it/2012/05/likier-truskawkowy.html
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