Pasqua
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Ricette per Pasqua
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Zucchero con arance e spezie per un dolce regalo!
Ecco un'idea buona e genuina per un regalo da fare in casa, con poca spesa, ma con originalità
Questo zucchero è molto profumato, si può usare nelle tisane, nel thè, per fare dolci. Io quello che ho fatto quì, lo regalerò, spero vi piaccia questa ricetta e pure il centro dipinto da me ;)
Per fare questo zucchero ho preso:
gr 700 di zucchero,
2 chiodi di garofano,
un po' di cannella in polvere,
e le bucce di 2 belle e profumate arance, solo la parte gialla ovviamente!
ho messo tutto nel cutter e l'ho fatto amalgamare bene bene
poi l'ho stesso su un canovaccio e l'ho fatto asciugare per qualche ora così
quando è pronto si mette in un vasetto a chiusura ermetica.
Zimtsterne: biscottini natalizi
Ciao a tutte carissime colleghe di blog, e gentili lettrici :)
In questi giorni sono molto molto impegnata tra il lavoro e cose varie :(
Cerco di cucinare l'indispensabile ;)
Ma ogni tanto " mi scappa" qualche ricetta natalizia :))
Questi biscottini li ho regalati ad una mia carissima amica, golosissima, che li ha molto graditi! :))
ricetta tratta da http://www.cilieginasullatorta.it/
Copiata fedelmente tutta perchè è ottima così!!
Per circa 40 stelline
Ingredienti:
400 g di farina di mandorle
200 g di zucchero a velo
2 albumi medi (circa 70 g)
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiaini rasi di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la glassa reale:
1 albume
200 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Torta pere e cioccolato fondente...buonissimaaaa!
Cioccolato, cioccolato, cioccolato...ah!che buono!
come si fa a stare senza? io ne sono golosissima, e soprattutto la sera dopo cena, un quadratino, spesso anche di più, non me lo faccio mai mancare ;)
Questa è una delle mie torte preferite l'ho fatta ieri pomeriggio, ed è veloce e semplice da fare, ma soprattutto è buonissimaaa!!! :))
Ecco la ricetta di Pinella
Per la pasta frolla:
gr 300 farina 00
gr 150 zucchero semolato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
3 tuorli d'uovo
gr 150 burro freddo
limone grattuggiato
Per la farcia:
2 pere kaiser
10 amaretti
gr 100 cioccolato fondente.
Lavorare sulla spianatoia, la farina con il burro tagliato a piccoli cubetti, aggiungere lo zucchero, il lievito, il limone grattuggiato e i tuorli, Amalgamare bene il tutto formare una palla e metterla in frigo avvolta nella pellicola trasparente, a riposare, per 30 minuti. Foderare uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, con 2/3 della pasta, metterci sopra le pere tagliate a fette non piccole, gli amaretti sbriciolati e pezzi sparsi di cioccolato fondente. Con la pasta rimasta decorare la crostata e se volete potete pazientemente ricoprirla tutta così come ho fatto io. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti ca.
Cestino di zucchina e mela intagliata
Un piccolissimo cestino ricavato da una zucchina, per decorare un piatto, o per contenere piccoli pezzI di verdure ( bastoncini di carote, piselli, ecc.)
Come si fa? è facilissimo, tranquille! ;)
Provate a farlo con delle zucchine lesse, ma non troppo...
che possano contenere delle piccoli legumi o patate anche loro lessi,
così non si butta nulla e mangiarli sarà divertente, soprattutto per i bambini ;)
Provate a farlo con delle zucchine lesse, ma non troppo...
che possano contenere delle piccoli legumi o patate anche loro lessi,
così non si butta nulla e mangiarli sarà divertente, soprattutto per i bambini ;)
Tagliate un pezzo di zucchina di 5-6 cm, tagliate via una fettina per stabilizzare la base.
Praticate delle incisioni parallele con un rigalimoni, al centro del cestino incidete i bordi del manico, on due tagli paralleli profondi fino alla metà della zucchina, e lasciando uno spessore di mezzo centimetro.
Fre due tagli orizzontali ai lati del manico ed elimonat la parte superiore della zucchina..
Con un coltello senza denti eliminate la polpa della zucchina per creare l'incavo del cestino.
con questa ricetta partecipo al contest di Antonella
Questa è la mia prima mela che ho intagliato è venuta molto male, sono la prima a dirlo :((
ed è scura perché non avevo in casa un limone!
La prossima sarà migliore, o almeno ci proverò...
Petto di pollo alle mandorle
Volete una ricettina veloce per la cena?
Quantità degli ingredienti... q.b.
Tagliate a striscioline sottili il petto di pollo e passatelo nella farina. Tostate delle mandorle sbucciate per pochi minuti in una padellina. In un'altra padella mettete del burro e un po di cipolla bianca affettata, zenzero in polvere, unire poi il petto di pllo infarinato e le mandorle, sale e pepe. Sfumate con del vino bianco e portate a cottura. Prima di servire, se piace, aromatizzate il tutto con un po di salsa di soia.
Buon appettito!
Biscotti leggeri ( biscuit sablé)
Deliziosi questi biscotti, soprattutto quelli ripieni di crema di nocciole e ricoperti di cioccolato fuso...sono spariti subito!
Versione semplice
Due biscottini ripieni di crema di nocciole
Due biscotti ripieni di crema di nocciole e ricoperti di cioccolato fondente
ricetta tratta da: http://bloggoloso.blogspot.com/
Ingredienti:
150 gr burro a temperatura ambiente
90 gr zucchero a velo
30 gr mandorle in polvere
1 uovo
250 gr farina
Amalgamare il burro con lo zucchero e le mandorle, aggiungere l'uovo e quindi la farina setacciata. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi lasciare riposare in frigo almeno 2 ore, se si prepara tutto il giorno prima è ancora meglio.
Quando si riprende l'impasto è necessario reimpastarlo leggermente, per poi stendere la pasta ad uno spessore di circa 2 mm e tagliare con le formine.
Questo bel stampino l'ho comperato all'Auchan a euro1,99 ...carino vero?!
Infornare in forno a170° per 15-20 minuti (devono cuocere bene, ma teneteli d'occhio per non farli bruciare).
Pomander di arance con chiodi di garofano
Ecco a voi... ta-ta!
iiiiiiii pomander! ;)
Sono molto facili da fare io li ho fatti ieri sera dopo cena, c'era e c'è, un profumo speziato di chiodi di garofano, buonissimo in casa :)
Per farli prendete delle arance, e dei chiodi di garofano, potete fare un disegno con un pennarello e poi ripassarlo di chiodi profumati, o a mano libera e libera fantasia.
Per metterci la candelina, prendete la misura con la candelina stessa e fate un cerchio sulla cima dell'arancia e scavate quel tanto che basta per infilarcela. Le incisioni fatele con un coltellino appuntito e sollevate la buccia e subito strofinate lo spazio tolto con del limone per non farlo annerire.
come vi sembrano?
Che cos'é un Pomander?
Si possono appendere anche all'interno dell'armadio, avendo la funzione di tenere lontano le tarme.
Passatelli asciutti con taleggio e zucchine
Ottimi questi passatelli, buoni davvero! Io li adoro sia asciutti che in brodo, poi d'inverno sono ancora meglio ;)
Ingredienti per i passatelli:
gr 150 pangrattato
gr 150 parmigiano grattuggiato
2 uova grandi
gr 40 farina
noce moscata
brodo vegetale
poco sale
poco pepe
Impastare tutti gli ingredienti e ottenere un pomposto omogeneo e farlo riposare in frigo almeno 30 minuti.
Inserire l'impsto a piccoli pezzi nell'apposito strumento che è un semplice schiacciapatate e fate cadere la pasta nel brodo bollente.
Per quanto riguarda il condimento
1 spicchio d'aglio
2 zucchine
gr 200 taleggio
peperoncino (se piace) oppure pepe
poco sale
Tagliarea pezzettini l'aglio e farlo appena soffriggere, aggiungere le zucchine lavate e tagliate a piccoli pezzi e lasciate cuocere un poco.
Quando i passatelli saliranno in superficie dalla cottura nel brodo scolateli direttamente nella padella con le zucchine e aggiungeteci subito il taleggio a pezzi e mantecate sulla fiamma. Servire subito :)
Mini giantorrone
Nella provincia di Ancona c'è una famosa ditta di torroni, e tra tuttti quelli che produce da tanti anni il mio preferito è il Giantorrone. E' un torrone al gianduia con pezzettini di torrone, ricoperto al cioccolato fondente. Ho notato che ogni anno costa sempre di più e il sapore nel tempo purtroppo non è più quello di una volta :( Così ho deciso di provare a farlo in casa. Ci vorrebbe lo stampo proprio dei torroncini singoli, io non ce l'ho. Oppure farne uno grande nello stampo da plum cake come nella ricetta del torrone morbido al cioccolato napoletano
Ingredienti:
gr 200 cioccolato fondente
gr 200 cioccolato al gianduia
gr 400 nutella
gr 250 torrone bianco alle mandorle friabile
Sciogliere il ciocolato gianduia con la nutella a bagno maria, aggiungere, fuori dal fuoco il torrone passato al mixer, e mescolare bene.
Ora fate sciogliere il cioccolato fondente sempre a bagno maria e rivestite lo stampo grande da plum cake o se lo avete lo stampo per torroncini, mettetelo in frigo. Dopo dieci minuti versateci il composto con il torrne e rimettete in frigo.
Primo lavoro di intaglio
Primo lavoretto...
come vi sembra? ;)
Macedonia di pera e arancia, presentata in un cestino di arancia, con foglie di pera
(non si butta niente, ho cercato di usare tutto di entrambi i frutti)
Questa è un'idea per servire la solita macedonia in coppa di vetro, il contenitore, in questo caso è un'arancia, ma può essere un pompelmo un po' più grande, e in estate il melone e il cocomero!
Vorrei spiegarvi come si fa un cestino:
è molto semplice, disegnate con un pennarello il manico e il cesto a circa metà del frutto
Io ho tagliato con uno scavino e mi son venute le onde, ma voi se non lo avete potete tagliare diritto con un coltello liscio
Asportate la metà tagliata
e fate lo stesso dall'altra parte. Ora dovete togliere con le mani la polpa di arancia rimasta nel cestino, e anche la pellicina bianca.
Io ho tagliato con uno scavino e mi son venute le onde, ma voi se non lo avete potete tagliare diritto con un coltello liscio
Asportate la metà tagliata
e fate lo stesso dall'altra parte. Ora dovete togliere con le mani la polpa di arancia rimasta nel cestino, e anche la pellicina bianca.
Non si butta nulla, la polpa di arancia va nella macedonia
e con 2 fettine fate una farfalla :)
Buon Natale a me! in anticipo di un mese esatto, è arrivato un regalo :)
Sì, lo so oggi è il 25 novembre, manca ancora un mese a Natale, ma a casa mia è arrivato un pacco...
Me lo ha consegnato Babbo Natale ( leggi il corriere :)) )
cosa ci sarà dentro??!
Curiose? ;))
Questo è il regalo che ho fatto a me stessa per Natale :D
Si tratta di una valigetta che ho ordinato via internet di un set di scavini, spelucchini e utensili vari, per approffondire la mia ultima passione:
l'intaglio di frutta e vedura.
Per ora sarò autodidatta, leggerò libri sull'argomento e poi forse a gennaio
quì a Fano, uno chef rinomato terrà un corso su questa pratica...dove appunto ci vuole pratica!!!
Chissà quanta frutta e verdura in più mangerò, per provare ad intagliarli!
Per iniziare ho preso questo set che è economico e non fatto benissimo, ma per iniziare va bene.
Aspettate i miei lavoretti di intaglio, e pazientate se i primi ovviamente faranno un po' pena ;)
Per domenica 28 novembre, le previsioni del tempo, hanno previsto neve e freddo polare :(
così ho deciso che farò in anticipo l'albero di Natale :))
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